Entre els molts problemes causats als bars i restaurants de Los Angeles l'any passat, un era nou i una mica sense precedents: les celebracions endarrerides.
L'aturada del coronavirus i els problemes de salut pública han fet que s'ajornin innombrables aniversaris, aniversaris i diverses altres celebracions alegres.Però amb la reobertura dels restaurants de la ciutat (encara que amb restriccions) i els plans de reprendre completament el servei d'aforament el 15 de juny, els habitants de Los Angeles recuperen el temps perdut.Per a aquells que volen celebrar una data especial amb una ampolla (o copa) de vi rar, visitar l'Augustine Bar és com estar acompanyat d'un col·leccionista generós.
A més d'un breu i frustrant intent de reobertura l'estiu passat, Augustine ha estat tancat durant gairebé un any i, ara, l'accés al paradís de Sherman Oaks s'ha de reservar per telèfon.Segons la normativa de la comarca, el nombre de places disponibles és limitat.El bar està especialitzat en vins de pura sang històrics.La selecció de vins al vespre està escrita a mà a la pissarra superior i al costat dret del bar: Una copa de Gainey Cabernet Sauvignon de Santa Bàrbara de 1985, a un preu de 30 dòlars, Alexandria 1979 Della Giuseppe Barolo (Alessandra Giuseppe Barolo) es ven per 40 dòlars. .El Dehlinger Chardonnay dels anys 90 de la vall del riu rus té un preu de 35 dòlars.
"Molts restaurants tenen una carta de vins vintage molt rica; si aneu a alguns llocs clàssics de Nova York, Boston o Nova Orleans, els trobareu", va dir el cofundador d'Augustine, David Gibbs."Però el problema és que has de prometre una ampolla.No trobo un lloc on confiar en el vidre".
Si penseu que un vi de 40 dòlars sembla estar fora de la gamma dels amants del vi més lleials, Gibbs assenyala que Augustine ofereix una varietat d'opcions, inclosos els vins contemporanis de Califòrnia de 6 unces, a partir d'uns 12 dòlars."La gent de vegades equipara el car amb el millor", va dir Gibbs, però no sempre és així."A més de les coses rares, també oferim altres vins sorprenents que us oferiran una experiència meravellosa".
El Gibbs, de 55 anys, va descobrir un problema de vi durant una gira amb el grup de rock alternatiu Gigolo Aunts.Va beure Müller-Thurgau a Alemanya i Central Otago Pinot Noir a Nova Zelanda."Disputarem de tot, però en el que tots estem d'acord és el vi", va dir.
A finals de la dècada de 1990, es va traslladar a Los Angeles per actuar com a músic d'estudi i va participar en projectes cinematogràfics com "Josie and the Cat" adaptat el 2001, així com "Alias", "Little Ville" i "OC "Including TV". espectacles per aquesta època, es va convertir en un visitant freqüent del Bar Covell, un bar Los Feliz amb un llegat influent i clients tossuts.
Abans d'obrir Augustine el 2015 amb Matthew Kaner i Dustin Lancaster del Bar Covell, havia estat pensant en el model de bar retro, inspirat en part en el Tampa Bern Steak House, una ampolla de restaurant amb inventari de sis xifres.La seva visió per al bar de vins Sherman Oaks inclou una versió ampliada del mètode antic de cops de vi del restaurant de Florida (Kaner ara ha deixat la propietat del bar), combinat amb menjar de bar d'alta qualitat i productes vintage rars juntament amb un fàcil d'utilitzar. -Feu servir una carta de vins moderna.
El seu joc -un bar que serveix vi taronja natural pirotècnic eslovè, petit Syrah vintage de Califòrnia i vins vells de Califòrnia, Borgonya i Piemont- va lluitar durant els primers mesos, però finalment la seva base de clients es va expandir, descrita per primera vegada per Gibbs com una abraçada de barri. , i finalment es va convertir en una destinació per als amants del vi.
En una entrevista abans de la pandèmia, Reid Antin, de 26 anys, un cineasta que estudiava un màster en producció cinematogràfica a la Universitat del Sud de Califòrnia, va beure i ensumar Serio & Battista Barolo, de 69 anys."Normalment bec cervesa", va dir."Però estic obsessionat amb" Once Upon a Time... in Hollywood ", i mai he begut vi de l'any que es va rodar la pel·lícula".
Gibbs és com una biblioteca de referència de vins de Califòrnia: sap qui utilitza productes orgànics quan, qui els ven a un conglomerat i per què, i quina anyada del Martha's Vineyard Cabernet de Heitz Cellar val aquest preu.Compra els seus vins de diverses maneres, algunes són modernes (com les subhastes de vins digitals i les cerques de Craigslist), mentre que d'altres són fermament analògics: vendes immobiliàries, col·leccions privades i relacions a llarg termini que es converteixen en vendes de celler.Durant el bloqueig, va continuar comprant vi.
Una història d'aventures comença amb una antiga llista en línia de Heitz Martha's Vineyard, que porta a Gibbs en un llarg camí cap a Tijuana, on coneix un venedor privat que està assegut amb el seu pare, The Dom Pérignon Champagne (Dom Pérignon Champagne) que li sobraven de el restaurant dels anys 60.L'únic problema és que estan enterrats sota terra.
"Era en aquest soterrani vell de maó i bloc de cemento parcialment ensorrat", va recordar Gibbs."Hem hagut de pujar més de 20 peus de terra per aconseguir aquestes ampolles, però hi són: les caixes Dom de 1969, 73 i 75 encara es troben al seu paper i caixes originals".Els va agafar Tots els van portar de tornada a la frontera i els van refredar amb seguretat en una bossa de gel.
"Realment no hi ha cap lloc on no aniré a buscar vi", va dir Gibbs, però no totes les històries es creen iguals, i no tots els vins són igualment rars.La col·lecció Augustine de Gibbs inclou Chablis de 1928 de la finca del compositor de cinema David Rose (el primer marit de Judy Garland), una ampolla de Bordeus reembotellada el 1892, i Robert i Peter personalment van obrir l'ampolla i van tastar el Cabernet Sauvignon de Califòrnia el 1940 i Mondavi el 1940. 1946, i després parcialment reembotellat.(Aquestes ampolles són molt rares i especials, i és poc probable que apareguin al menú de la pissarra en qualsevol moment; els curiosos convidats d'Augustine haurien de preguntar sobre la disponibilitat d'altres ampolles, especialment si tenen un any o fabricant específics).
Avui, la gent és innegablement prudent amb optimisme sobre les accions d'Agustí després de la pandèmia."La gent està molt contenta de tornar", va dir, "no només pel vi, sinó també perquè som animals socials: tenim ganes de tenir grups i altres persones al voltant.En definitiva, això és el que significa ser un bar.
"Estic agraït que la gent hagi decidit tornar i donar-nos suport", va afegir Gibbs."Alguns de nosaltres entrem ara i diuen que s'han perdut el seu 50è aniversari o 30è aniversari de casament, i em pregunten si hi ha alguna cosa especial per compensar?"
Ho va fer, de fet, aquest és el punt.Tant si us heu perdut la celebració del vostre 70è aniversari com si us heu brindat per un d'aquests improbables esdeveniments de tancament, Gibbs us pot oferir vi a la seva àmplia col·lecció, independentment del vostre any de naixement o preu.
"No hi ha fórmules ni regles per al que estem revelant aquí", va dir Gibbs, amb un somriure tímid a la cara, com si la idea li hagués portat la felicitat bàsica."Cada ampolla està esperant la persona adequada".Ara més que mai.
L'amanida de kale freda i cruixent es mantindrà bé quan només vulgueu menjar coses saludables i delicioses per dinar després d'uns dies a la nevera.
Al sud de Califòrnia, l'aparició de nespres als arbres propers és un ritual anual estimat i una resta d'aquella època, quan no eren alvocats ni taronges, sinó un cultiu d'hivernacle.
El 31 de desembre, els restaurants, bars, cerveseries i cerveseries podran continuar oferint begudes alcohòliques a zones com les voreres i els aparcaments.
Pies for Justice recapta fons per al capítol de Los Angeles de Black Lives Matter i Süprmarkt, que ofereix productes orgànics assequibles a les comunitats del sud de Los Angeles.
Un locutor de ràdio conservador va donar suport una vegada al recompte de les eleccions republicanes a Arizona.Ara adverteix als republicans que no ho facin
Un locutor de ràdio conservador va donar suport una vegada al recompte de les eleccions republicanes a Arizona.Ara adverteix als republicans que no ho facin
Mike Bloomhead, un presentador de ràdio a Phoenix, va donar suport a l'auditoria local de les eleccions del 2020.Ara va instar els companys republicans a reconsiderar-se.
Una fàbrica de truites de gestió familiar a Boyle Heights corre el perill de tancar a causa d'una famosa disputa amb la ciutat sobre les tarifes de trasllat de les seves màquines de truites.
Els funcionaris sanitaris d'OC implementen una nova quarantena abans del 31 d'octubre, però això no és el que penseu
Els funcionaris sanitaris d'OC implementen una nova quarantena abans del 31 d'octubre, però això no és el que penseu
S'ha advertit als veïns de no consumir musclos i altres mariscs potencialment tòxics recollits per recol·lectors esportius de les aigües costaneres.
Hora de publicació: 07-jun-2021