Utilitzar un filtre premsa francès és la manera més senzilla de fer un cafè deliciós

Utilitzar un filtre premsa francès és la manera més senzilla de fer un cafè deliciós.El procés d'elaboració de la cervesa és fàcil d'aprendre i es pot realitzar mig adormit i mig despert.Però encara podeu controlar totes les variables del procés d'elaboració per a una personalització màxima.Pel que fa a la quantitat de cafè que voleu fer, la premsa francesa també és molt versàtil.
A continuació trobareu tot el que necessiteu per fer una bona tassa de cafè amb un filtre premsa francès, com controlar tots els elements de l'elaboració i consells per resoldre problemes si el gust no s'ajusta a les vostres expectatives.
Consell ràpid: si voleu comprar una premsa francesa, consulteu la nostra selecció de la millor premsa francesa basada en les nostres proves.
Fer una tassa de cafè depèn de diverses variables bàsiques: grans de cafè, grau de mòlta, relació cafè/aigua, temperatura i temps.Els mitjans francesos us permeten personalitzar cadascun, però abans de començar, hauríeu de saber algunes coses sobre cadascun:
Trieu els grans de cafè: els grans de cafè que utilitzeu tindran un impacte més gran en els resultats del vostre cafè.Quan es tracta de característiques de torrat, zones de cultiu i característiques de sabor, el gust és subjectiu, així que trieu les mongetes que us agradin.
El més important que pots fer per millorar el teu cafè és assegurar-te que sigui fresc.El cafè elaborat dins de les dues setmanes posteriors al torrat sol estar en el seu millor estat.Emmagatzemar els fesols en un recipient hermètic en una zona fresca i fosca també ajuda a mantenir-los frescos.
Mòlta: tritureu les mongetes aproximadament a la mida de la sal marina.Les filtres premses franceses solen utilitzar filtres metàl·lics o de malla per deixar passar més sòlids dissolts.La mòlta gruixuda ajuda a prevenir part del fang i la sorra que sovint s'instal·len a la part inferior del filtre premsa francès.
La majoria de molinets de cafè us permeten triar la tosquetat, de manera que podeu marcar-vos i trobar el correcte.Les rectificadores de fulles produeixen els coneguts resultats de mòlta inconsistents, de manera que si no es recomanen;En lloc d'això, utilitzeu un molinet.Si no teniu el vostre molinet, la majoria de cafeteries i torradores també poden triturar a la rugositat que us agradi.
Proporció: els experts en cafè solen recomanar una proporció d'aproximadament una part de cafè per divuit parts d'aigua.Les impremtes franceses tenen moltes mides diferents, de manera que l'ús de proporcions és la manera més senzilla de calcular la mida d'una premsa específica.
Per a una tassa de cafè de 8 unces, utilitzeu uns 15 grams de cafè i 237 mil·lilitres d'aigua, o aproximadament 2 cullerades per 1 tassa.En comparació amb altres mètodes d'elaboració manual, la premsa francesa és molt indulgent, de manera que no cal ser molt precís.
Temperatura de l'aigua: el rang de temperatura ideal per fer cafè és de 195 a 205 graus Fahrenheit.Podeu utilitzar el termòmetre amb precisió, o simplement deixar bullir l'aigua, després apagar el foc i esperar uns 30 segons abans d'abocar-lo a terra.
Temps d'elaboració: de quatre a cinc minuts de temps d'elaboració us oferiran el millor sabor.Si prefereixes el cafè fort, està bé deixar el cafè mòlt en remull durant més temps, però és possible que corres el risc d'extracció excessiva, cosa que farà que el cafè tingui un gust més amarg.
Consell ràpid: les premses franceses es venen amb gots de vidre o plàstic.Els plàstics començaran a deformar-se, trencar-se i decolorar-se després d'un ús prolongat.El vidre és més fràgil, però només cal substituir-lo quan està trencat o trencat.
Escalfeu l'aigua a 195 a 205 graus Fahrenheit per obtenir els millors resultats d'extracció.Calvin Images/Getty Images
Consell ràpid: la majoria de les premses franceses es poden utilitzar com a recipients per servir, però el cafè continuarà maçant fins i tot després de filtrar-se.Això pot provocar una extracció excessiva i un cafè amarg.Si voleu fer més d'una tassa, aboqueu cafè en una gerra per aturar el procés d'elaboració.
Els mitjans francesos creuen que és molt senzill i la resolució de problemes és fàcil.Aquests són alguns problemes comuns i algunes possibles solucions:
Massa dèbil?Si el vostre cafè és massa feble, pot haver-hi dues variables en el procés d'elaboració: el temps d'elaboració i la temperatura de l'aigua.Si el temps de maceració del cafè és inferior a quatre minuts, o la temperatura de l'aigua és inferior als 195 graus Fahrenheit, el cafè està poc desenvolupat i té un gust aquós.
massa amarg?Quan el cafè es prepara durant massa temps, sol aparèixer un gust amarg.Com més temps estigui el sòl en contacte amb l'aigua, més compostos orgànics i olis es poden extreure de les mongetes.Intenteu utilitzar un temporitzador de cuina per evitar una extracció excessiva i aboqueu el cafè en un recipient diferent després de preparar-lo.
Massa aspre?A causa del seu mètode de filtració, el cafè de premsa francesa és conegut per produir un cafè més fort.Malauradament, pot haver-hi algun sediment a cada lot.Per evitar el pitjor dels casos, tritureu el cafè gruixut perquè menys partícules passin pel filtre.A més, a mesura que el cafè es refreda, el sediment s'assentarà naturalment al fons de la tassa.No prengui l'últim mos, perquè és probable que estigui ple de grava.
Té gust divertit?Assegureu-vos de netejar la vostra premsa francesa després de cada ús.L'oli s'acumularà i es tornarà àcid amb el temps, donant lloc a uns sabors desagradables.Netejar amb aigua calenta i un drap de cuina net.Si utilitzeu sabó per a plats, assegureu-vos d'esbandir-lo bé.El sabó també pot deixar residus que provoquen gustos estranys.Si la vostra premsa està neta i el vostre cafè encara té un gust estrany, comproveu la data de torrat als grans de cafè.Poden ser massa vells.
Consell ràpid: moldre el cafè abans de preparar la cervesa és una altra bona manera d'assegurar el sabor més fresc.
La premsa francesa no és només un dispositiu senzill, fàcil d'aprendre i molt indulgent.Aquesta també és una introducció perfecta als conceptes bàsics de l'elaboració del cafè.Pot controlar totes les variables d'elaboració, de manera que amb una mica de comprensió i pràctica, podeu entendre com cada factor del procés d'elaboració contribueix a fer la tassa perfecta.
Si només voleu un cafè deliciós, feu servir 1 tassa d'aigua per cada 2 cullerades de cafè mòlt, escalfeu l'aigua a 195 graus Fahrenheit, deixeu-ho reposar durant quatre minuts i gaudiu-ne.